Kochen unter 50 -Was bedeutet das? Gekocht wird nur mit Zutaten, die im Umkreis von 50 km rund um Pet­tendorf erzeugt werden (kleine Aus­nahmen sind Gewürze, wie Pfeffer). Der Verein Umweltbewusste Bür­gerinnen Pettendorf UwB hatte da­zu ursprüngliche gemeinsame Kochabende mit interessierten Pet­tendorfer Bürgerinnen geplant. Dies soll nun erstmal als Reihe mit Rezeptvorschlägen gestartet wer­den.
Wir möchten wissen, wo unser Es­sen herkommt und wie es produziert wird. Produkte aus biologischer Landwirtschaft wären natürlich am allerbesten. Auch die Beachtung der jahreszeitlichen Saison der verwen­deten Zutaten spielt eine wichtige Rolle.
Wir stellen Rezepte vor, die einen Anreiz bieten sollen, sich klima­freundlich zu ernähren, um unseren „CO, - Fußabdruck" möglichst klein zu halten. Der Verbrauch und Umgang mit Lebensmitteln hat nicht nur große Auswirkungen auf unsere Gesundheit, sondern auch auf unsere Umwelt und unser Kli­ma: https://www.ifeu.de/themen/ ernaehrungswende/.
Erdbeeren, Paprika und Tomaten haben im Winter ebenso einen lan­gen Transportweg wie exotische Früchte wie Ananas oder Mangos. Darauf muss keiner ganz verzich­ten, aber wir sollten ihren Genuss als etwas Besonderes wertschätzen. Auch die verschiedenen Formen des Konservierens von Gemüse und Obst durch Einkochen, Einfrieren oder Einwecken sollten wieder mehr Beachtung finden. Wer nicht auf den Konsum von Fleisch ver­zichten will, kann sich beim regio­nalen Metzger über die Haltung, Herkunft und Schlachtung des Tie­res informieren. Biofleisch aus art­gerechter Tierhaltung gibt es inzwi­schen bei etlichen Metzgern in der Region Regensburg.
Die Vorgabe, nur Produkte aus ei­nem Radius von 50 km zu verwen­den, ist beim Einkauf nicht immer so einfach wie gedacht, vor allem ohne Einkaufsladen vor Ort.