Der Verein Umwelbewusste BürgerInnen Pettendorf UwB stellt Rezepte mit Zutaten vor, die im Umkreis von 50 km rund um Pettendorf erzeugt werden (Ausnahme Ge- würze z.B. Pfeffer). Uns interessiert wo unser Essen herkommt und produziert wird? Biologische Landwirtschaft wäre natürlich am allerbesten. Die jahreszeitliche Saison der Zutaten ist wichtig. Unsere Rezepte sollen Anreize bieten sich nachhaltig und klimafreundlich zu ernähren.

Fasten, um den Körper etwas Gutes zu tun?
Es heißt, dass Essen glücklich macht. Trotzdem wollen viele Menschen freiwillig für eine Weile auf Nahrung verzichten, um sich etwas Gutes zu tun. Ist Fasten gesund und nicht nur ein religiöses Ritual? Für viele ist es ganz selbstverständlich in der christlichen Fastenzeit Dinge des Alltags z.B. Zucker, Kaffee, Süßigkeiten, Alkohol oder Zigaretten wegzulassen. Andere wollen überflüssige Pfunde nach dem Weihnachtsschlemmen loswerden, entgiften oder sich gesünder ernähren. Ballast abwerfen, sich reinigen, sich freimachen von schlechten Angewohnheiten und das nicht nur physisch. „Reset“ auf ganzer Linie. Bewusster Verzicht in einer Zeit des Überflusses ist heute angesagt, aber nicht neu. Fasten ist seit frühester

Zeit bekannt in allen Kulturen und Religionen. Im Christentum (Fastenzeit), im Judentum (Jom Kippur) oder dem Islam (Ramadan) dient das Fasten der Reinigung der Seele, der Buße oder dem Streben nach Erleuchtung und Erlösung. Fasten soll helfen, sich auf das Wesentliche zu besinnen, auch dem Göttlichen näher zu kommen. Bekannt und inzwischen medizinisch anerkannt ist das therapeutische Fasten. Prof. Dr. Andreas Michalsen ist einer der bekanntesten Ärzte und Naturheilkundler, die Ernährung und ganzheitliche Gesundheit eng verbunden sehen (Buchtipp: „Mit Ernährung heilen. Besser essen – einfach fasten – länger leben“). Neben Heilfasten nach Buchinger oder Hildegard von Bingen gibt es viele verschiedene Methoden wie Suppen- oder Saft- fasten, den Rohkosttag oder das berühmt berüchtigte Intervallfasten 16:8. Ich persönlich praktiziere seit längerem montags einen Rohkosttag.

Hier nun das Rezept für eine Kohlsuppe, die auch als „Magic Soup“ bekannt ist. Kohl ist gesund, hat viele Ballaststoffe, sättigt und hat eine energieaufbauende und erfrischen- de Wirkung. Denn wie Hildegard von Bingen sagte: „Nur eine gesunde Seele kann in einem gesunden Körper ihre Arbeit verrichten“.

Tina Brunner